茂名特产

电白天然红心鸭蛋

时间:2016/5/19 16:50:53  作者:办公室  来源:广东茂名商会  查看:236  评论:0

   电白天然红心鸭蛋电白天然红心鸭蛋
   
  电白红心鸭蛋是电白县沿海地区放养在海滩的麻鸭食海滩的鱼、虾、沙虫、螃蟹、海草、茵藻等天然食物所产下的蛋。该鸭蛋蛋体肥硕,蛋黄呈深橙红色,鲜蛋煮熟后,蛋黄香味浓郁,蛋白略带韧性,柔滑可口,富含蛋白质、十六种氨基酸和钙、锌等多种微量元素,营养十分丰富。早在明朝,电白红心鸭蛋已为贡品,被誉为“天下第一蛋”。

相关传说
  
  相传在很久以前,旦场一带的村民有在海滩放养本地麻鸭的习惯,鸭群靠啄吃海滩上的鱼、虾、蚝、螃蟹、河虫、海草及菌藻类为主食。原来海边的村民养鸭的主要目的是用蛋清去泡渔网,剩下的蛋黄才用来吃。后来,村民慢慢发现这些在海滩放养的田鸭所产的蛋与普通鸭蛋相比,有蛋体肥大、壳厚和蛋心圆滑、质地粘稠、富有弹性、颜色殷红闪亮、营养丰富等特点。吃之香酥可口,令人回味无穷。从此,红心鸭蛋让这条小村扬名,吸引了全国各地的商贩纷致踏来,人们渐渐地把这条小村称为“蛋场”,后来为了书写方便就直接改为“旦(蛋的谐音字)场”。据张钱介绍,“旦场”这个地名在明末清初就出现了,可见其历史之悠久。
 
保健价值
 
  按旦场当地史料介绍,经专家鉴定,蛋中含有人体所需的蛋白质、钙、硒、锌、卵磷脂、食用绿色素等营养成份,具有相当高的健身价值,有“去阏生新、开胃健脾、清润心肺、壮阳益气”之功效,是当今世界上独有的馈赠亲友之珍品。尤为孕妇分娩的必备之品。蛋体肥硕,色红圆大,质地粘韧,富有弹性,香酥爽口,是南粤家禽特产,为一种绿色食品。
 
产地优势
 
  电白浅海滩涂自然条件独特,环境优良,没有污染, 十分适宜鱼、虾、蟹、藻等多种生物群体的生长和繁殖,是蛋鸭的天然养殖场地。 红心鸭蛋系当地鸭农用祖传经验优育麻鸭所生,被誉为“天下第一蛋”。目前,电白每年出产的红心鸭蛋超万吨,产值逾亿元, 产品畅销海内外。

 

 

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